胆固醇又称胆甾醇，是脊椎动物细胞的重要组成部分，存在于有机体所有组织中，在动物神经组织，大脑，肾上腺，卵黄中含量尤为丰富。

中文别名：胆甾醇；胆脂醇；异辛甾烯醇；胆甾-5-烯-3β-醇

CAS号(CAS RN)：57-88-5

分子式（Molecular Formula）:C₂₇H₄₆O

分子量（Molecular Weight）:386.5

分子结构

  

从稀醇中结晶所得都一水合物，为色白闪光片状结晶体，在70~80℃变为无水物。无水物都熔点为148~150℃。旋光度：-31.5（T=20℃、C=2、溶剂乙醚）；-39.5（T=20℃、C=2、溶剂氯仿）。难溶于水，稍溶于乙醇，易容于热乙醇，也溶于苯，石油醚及脂肪中。

工艺简述：（1）动物脑、脊椎干燥粉碎，丙酮浸泡、渗滤选择性提取。将丙酮提取液蒸发至近干，加入适量95％乙醇，适量浓硫酸加热溶解。将此乙醇液放冷，胆固醇结晶析出。取此粗晶体加入适量95％乙醇加热溶解重结晶。过滤，70~80℃干燥，即得。熔点为147~150℃。

（2）胆固醇也可从羊毛脂中提取。国内少有工业化，在此不作叙述。

功效用途：胆固醇是一种医药和化工原料，是人工牛黄的成分之一。可以胆固醇为起始原料合成其他甾类化合物，如用于生产维生素D2和D3等，并是药物制剂良好的表面活性剂。还广泛用于化妆品原料，饲料添加剂。

 

内控质量标准：

胆固醇

Cholesterol

1．本品由牛、羊、猪脑经提取、加工制成。

2．【性状】 本品为白色、类白色结晶或结晶性粉末。气微。

3．【熔点】 本品熔点不得低于140℃（附录Ⅶ C）。

4．【鉴别】 （1）取本品10mg，加三氯甲烷1ml使溶解，加硫酸1ml，三氯甲烷层显血红色，硫酸层显绿色荧光。

（2）取本品约5mg，加三氯甲烷2ml使溶解，加醋酐1ml与硫酸1滴，即显粉红色，立即成红色后变蓝色直到亮绿色。

5．【检查】 醇溶度 取本品0.4g，加乙醇50ml，温热使充分溶解，静置2小时，溶液应澄清并不得有沉淀产生。

酸度 精密称取本品1g，置锥形瓶中，加乙醚10ml使溶解，精密加氢氧化钠溶液（0.1mol/L）10ml，振摇1分钟，缓缓加热，将乙醚除去，煮沸5分钟，放冷，加水10ml与酚酞指示液2滴，用硫酸溶液（0.1mol/L）滴定至终点，并进行空白试验。供试品消耗量与空白试验消耗量之差不得过0.5ml。

干燥失重 取本品，在105℃干燥3小时，减失重量不得过0.8%（附录IX G）。

炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（附录Ⅸ J），不得过0.1%。

粒度 采用双筛法，应全部通过60目筛，未通过80目筛的颗粒应不得超过供试品量的10%。

微生物限度 每1g供试品中含细菌数不得过6000个，霉菌数不得过100个，大肠埃希菌不得检出。

6．【用途】人工牛黄的原料。

7．【贮藏】密闭，避光。

8．【复验周期】 6个月。

9.【取样规定】 执行《成品、半成品取样操作规程》。