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性状：白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1％），微溶于乙醇。
[质量标准]:AJI92
| 项目 | AJI92 |
| 外观 | 白色晶体粉末 |
| 比旋度 | -75.0o |
| 氯化物,% | 低于 0.015% |
| PH值 | 5.5 |
| 硫酸盐 | 低于 0.015% |
| 重金属 | 低于 10ppm% |
| 砷 | 低于 1ppm |
| 铁 | 低于 10ppm |
| 干燥失重 | 低于 0.2% |
| 燃烧残渣 | 低于 0.1% |
| 含量 | 99.9% |
[储运]:搬运时防止包装被划破，避光，避雨。不可与有毒有害物质共同运输。储存在阴凉和干燥处。
