姜黄素

[植物来源] 以丹皮为原姜黄属姜科多年生草本植物的干燥根状茎。

[别名]姜黄色素，酸性黄，Turmericyellow 、Diferuloylmethane 、Turmeric colour

[分子式及分子量] C₂₁H₂₀O₆

［CAS］458-37-7

[物理性质]：黄色粉末状

[药理作用] 姜黄素有利胆、使子宮产生阵发性收縮、可降低血胆固醇、抗病毒、抗菌、抗动脉粥样硬化的作用、抗氧化、抗发炎、抗癌等。另外姜黃素分解物vanillin可当作清除超氧及氧等自由基之抗致突变剂，促使已改变之DNA可复制与修护之作用恢复正常，达到抗癌、抗老化之功能。姜黃素属天然物质，较一般药物容易代谢，减轻肾脏之毒害。又可防止血栓症之发生，降低心血管疾病，抑制病毒mammary tumor virus之活化与生长，降低亚硝酸盐所导致的細胞膜脂肪氧化劣势之威胁，防止紅血球之溶血现象，姜黄素的生理功能的发现为其深度研究开放了一扇门。