近日，科信食品与营养信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品科学技术学会食品营养与健康分会五家机构联合发布《咖啡与健康的相关科学共识》。
健康成年人每天3-5杯
对于咖啡的适宜饮用量，目前国际上没有严格统一的标准，一般是按照咖 啡 因的量和咖啡杯来计算。
不同国家对咖啡杯的定义也有不同，例如中国营养学会定义的每杯是150ml，约含100毫克咖 啡 因。
综合美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等机构的建议，健康成年人每天摄入不超过210-400毫克咖 啡 因（相当于3-5杯咖啡）是适宜的。
不建议孕妇喝咖啡，如果饮用，每天不超过2杯
外国人大多有喝咖啡的习惯，即使怀孕也难以割舍，如何权衡呢？
加拿大卫生部、美国妇产科学会、美国孕产协会等机构认为，孕期可少量饮用咖啡（每天不超过150-300毫克咖 啡 因，约2杯）。
当然，不应鼓励孕妇喝咖啡，如果准妈妈决定暂时跟咖啡拜拜也应该支持。
咖啡是否致癌？
2016年，国际癌症研究机构（IARC）对现有研究进行综合分析后认为，并没有足够的证据显示喝咖啡会增加人类癌症的风险。2017年，国际癌症研究基金会WRCF发布的报告指出，目前并没有证据显示喝咖啡会使人致癌，同时有部分证据表明，咖啡能降低某些癌症的风险，例如乳腺癌、子宫内膜癌及肝癌。
咖啡是否增加健康成人的心脏病和心血管疾病风险？
美国心脏病协会、欧洲心脏病学会、澳大利亚国家卫生和医学研究协会等机构认为，健康成年人适量饮用咖啡（约每天1-2杯咖啡）不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。
但需要提示的是，部分对咖 啡 因敏感的人可能会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，类似“茶醉”的现象。建议消费者根据自身情况调整频次及饮用量。
咖啡是否增加糖尿病风险？
中国营养学会的《食物与健康-科学证据共识》指出，适量饮用咖啡（约每天3-4杯）可能降低2型糖尿病风险。国际糖尿病联盟、美国糖尿病协会等机构认为，糖尿病患者可以适量饮用咖啡，纯咖啡可以作为健康膳食的一部分。糖尿病患者喝咖啡时，应当注意控制添加糖的摄入量。
咖 啡 因是否增加骨质疏松风险？
健康成年人可适量喝咖啡，但过多的咖 啡 因会增加骨质疏松的风险。中国《原发性骨质疏松症诊疗指南（2017版） 》提示，大量饮用咖啡、茶会影响钙的吸收，增加骨质疏松的风险。国际骨质疏松协会、美国国家骨质疏松协会认为，每天的咖啡摄入量控制在3杯以内为宜。
对于骨质疏松患者来说，除适当控制含咖 啡 因饮料的摄入量，还应当保持膳食平衡以确保足量的钙和维生素摄入，辅以适度的运动和阳光照射。
