一是加强组织领导，细化责任分工。为加强领导，落实岗位责任，成立了由“一把手”任组长的“两会”餐饮服务食品安全保障工作领导小组，统一组织协调重大活动餐饮服务食品安全保障工作；印发了工作方案，明确了保障区域、保障任务，细化了工作内容、工作程序，做到组织有力、分工明确、措施得力。
二是事前监督评估，提升保障能力。市食药监局对负责接待的20家餐饮服务单位全面开展了食品安全事前监督评估，依据事前监督情况，对存在的餐饮安全隐患，现场下发监督意见书，责令限期整改。组织开展派驻保障执法人员和涉会餐饮单位从业人员专题培训会，详细讲解餐饮服务食品安全操作规范，并与涉会餐饮单位签订了重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书。
三是实施科学监管，及时消除隐患。实施驻会全程监督制度，重点检查事前评估整改落实、食品安全制度、库房环境卫生、餐饮具消毒、从业人员健康体检、食谱菜单、食品留样等制度的落实情况，同时，充分发挥食品快检技术和快检设备作用，根据涉会宾馆酒店提供的食谱，对供应的食品及食品原料进行查验和现场快速检测，发现问题食品，及早处置，全力保障“两会”餐饮食品安全。
